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时尚甜点班课程大纲
甜点系列(慕斯芒果恋,黑巧克力慕斯,红丝绒蛋糕。巧克力蛋糕坯,杏仁蛋糕坯,芒果慕斯糊,巧克力慕斯糊,芒果镜面,整体组装装饰成型以及红丝绒蛋糕坯,奶油芝士酱的制作)
饼干系列(皇家杏仁黄油曲奇,蔓越莓饼干,玛格丽特小饼,造型饼干,海苔肉松饼干,学习不同种类成型方法饼干的制作)
闪电泡芙系列(爱尔兰咖啡闪电泡芙,玫瑰花语闪电泡芙,太妃焦糖闪电泡芙,闪电泡芙皮的制作,学习卡士达酱的制作,咖啡奶油酱制作,玫瑰奶油酱制作,太妃焦糖奶油酱制作,以及玫瑰,太妃焦糖的淋面技术与装饰)
挞类系列(美果盛宴挞,热带水果挞,学习基础挞皮的制作以及成型,核桃酱汁的熬制,整体造型)
下午茶系列(轻乳酪蛋糕,美式布朗尼,经典英式司康饼,烤焦糖布丁,冻芒果布丁)
马卡龙系列(香草柠檬,覆盆子。学习不同颜色蛋白饼的制作以及香草柠檬馅料,覆盆子馅料,整体成型的制作)
韩式裱花蛋糕基础(奶油霜的制作,基础蛋糕坯的制作,奶油霜抹面直坯技术,贝壳边DIY制作,曲奇边DIY制作)
韩式裱花蛋糕花卉DIY制作(毛茛花,五瓣花,多肉千手佛,苹果花,小野菊,花篮制作)
课程适用对象
1、对港式甜品感兴趣,想开一家甜品店的学员;
2、想开一咖啡厅或西餐厅的学员;
3、已经开了西点坊或咖啡厅,想增加产品系列的学员;
4、想开展甜品业务的学员;
5、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,提升营业额的人群。
联系电话:400-800-5994 咨询QQ:1598554172